Enfin du soleil, il était temps me direz-vous ! Je vous présente donc ici une de mes recettes préférés de verrine, c’est une recette simple à réaliser et vraiment succulente ! Elle plait généralement à tout le monde, parents et enfants ! Et moi je n’y résiste pas alors je fais toujours le double de verrines pour en manger aussi le lendemain ! Oui oui je suis gourmande je confirme !
Je me suis basée sur mes recettes d’entremets pour cette recette car j’utilise très souvent du mascarpone et des fruits dans mes recettes d’entremets, ceux qui viennent manger à la maison le savent bien ! ;-)
INGREDIENTS
Pour 6 à 8 verrines :
* 500-600 g de fraises (généralement je prends 2 barquettes de 500g pour être sure qu’il y en ait assez car mes verrines sont grandes.)
* 300g de mascarpone
* 20cl de crème liquide entière
* 100g de chocolat blanc pâtissier (facultatif)
* 200g de spéculoos ou de Palets bretons environ (300g si vous êtes plus gourmands !)
* 2 cuil. à soupe de sucre glace
* 4 cuil. à soupe de lait
PREPARATION
Laver et sécher les fraises. En garder pour la décoration des verrines, une par verrine pour mettre sur le dessus. Couper les autres fraises en petits dés.
Battre la crème liquide avec le sucre glace dans un saladier à l'aide d'un batteur électrique (ou à la main si vous êtes courageux !) jusqu'à l'obtention d'une chantilly puis rajouter le Mascarpone tout en continuant de battre le tout.
Faire fondre le chocolat blanc avec 4 cuillère a soupe de lait au bain marie, si le chocolat durcit rajoutez une cuillère de lait de plus et remuez bien.
Laisser le chocolat refroidir, ne surtout pas le mettre dans la chantilly tant qu’il est chaud !
Mélanger le chocolat blanc avec la chantilly doucement sans casser la chantilly.
Emietter les biscuits et les disposer au fond de chaque verrine, puis mettre une couche de fraises, une couche de chantilly, une couche de fraises et une dernière de chantilly.
Terminer par les biscuits émiettés sur le dessus et une fraise que vous mettrez juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
Généralement je prépare les verrines la veille, je les couvre de film alimentaire pour que ça ne prenne pas le goût du frigo…et je les décore 5 min avant de servir !
C’est divinement bon ! Vous n’êtes pas obligée de mettre du chocolat blanc mais moi je préfère même si oui c’est plus sucré que nature! Mais bon je suis gourmande, c’est ainsi !
Franchement ces verrines plaisent à tout le monde sauf si vraiment vous avez un invité qui déteste ou est allergique aux fraises dans ce cas des framboises fraîches feront l’affaire ou tout autre fruit rouge.
Bon appétit !
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